a
Nema zapisa.
Arhiva
« » srp 2015
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Shoutbox
26.6.2015. 6:20 :: Sablon Gelas Kertas Jakarta
Sablon Gelas Kertas Jakarta
26.6.2015. 6:20 :: Harga Karung Beras
Harga Karung Beras
26.6.2015. 10:17 :: paper cup diet
paper cup diet
26.6.2015. 11:04 :: berita indonesia
berita indonesia http://bit.ly/1eL65wn
26.6.2015. 14:20 :: berita indonesia
berita indonesia http://gg.gg/3s1v7
29.6.2015. 5:45 :: Pabrik Karung Beras Laminasi
Pabrik Karung Beras Laminasi
29.6.2015. 5:45 :: Sablon Karung Beras Surabaya
Sablon Karung Beras Surabaya
29.6.2015. 5:45 :: Meja Display Pameran
Meja Display Pameran
29.6.2015. 5:45 :: Harga Gelas Kertas Tahan Panas
Harga Gelas Kertas Tahan Panas
29.6.2015. 5:45 :: paper cup ice cream
paper cup ice cream
30.6.2015. 5:38 :: Pabrik Gelas Kertas Jakarta
Pabrik Gelas Kertas Jakarta
30.6.2015. 5:38 :: Sablon Karung
Sablon Karung
30.6.2015. 5:39 :: Booth Pameran Murah
Booth Pameran Murah
30.6.2015. 5:41 :: paper cup es krim
paper cup es krim
30.6.2015. 20:30 :: agen sbobet
agen sbobet http://goo.gl/vR0oTA
1.7.2015. 7:47 :: Harga Sablon Karung Plastik
Harga Sablon Karung Plastik
1.7.2015. 7:48 :: Meja Portable
Meja Portable
1.7.2015. 7:50 :: paper cup untuk cupcake
paper cup untuk cupcake
1.7.2015. 7:50 :: paper cup design
paper cup design
1.7.2015. 7:51 :: Jual Karung Plastik Murah
Jual Karung Plastik Murah
1.7.2015. 8:31 :: Harga Sablon Karung Plastik
Harga Sablon Karung Plastik
1.7.2015. 8:31 :: paper cup design
paper cup design
1.7.2015. 8:31 :: Jual Karung Plastik Murah
Jual Karung Plastik Murah
1.7.2015. 8:31 :: Meja Portable
Meja Portable
1.7.2015. 8:31 :: paper cup untuk cupcake
paper cup untuk cupcake
6.7.2015. 6:07 :: Harga Sewa Booth Pameran
Harga Sewa Booth Pameran
6.7.2015. 6:07 :: Harga Sablon Karung Beras
Harga Sablon Karung Beras
6.7.2015. 6:07 :: paper cup bandung
paper cup bandung
6.7.2015. 6:07 :: Jual Karung Plastik
Jual Karung Plastik
6.7.2015. 6:08 :: paper cup murah
paper cup murah
Online
users online
Blog
četvrtak, rujan 4, 2008

Kako meni nikad nije dosta kulinarskih izazova, tako sam se ove godine odlučila napraviti zimnicu. Pošto mi je to prvi put, nisam pretjerivala s količinama jer se tek učim. Prvo su na red došli džemovi. Džem od jagoda možete pogledati ovdje (a koji je već skoro pojeden koliko je fin), a uslijedili su ga: džem od višanja, džem od šljiva i na kraju džem od bresaka, od svakog po 2-3 staklenke.


Slatka zimnica - džemovi od bresaka, šljiva i višanja

S ovim je riješen onaj voćni i slatki dio, a danas sam prešla na povrtni i kiseli dio. Pošto ja najviše volim kisele krastavce, a mama kisele paprike, odlučila sam se napraviti po 3 staklenke svakog za probu. Mama je obavila shopping na tržnici, a uspjela je (jedva) pronaći male krastavce jer ja ne volim one velike i tzv. paradajz paprike (tako ih mi zovemo, to su one male debele paprike). Ove godine je valjda bio slab urod krastavaca pa su bili dosta skupi (13kn za kg), ali paprike su zato imale razumnu cijenu (5kn/kg).

Obično se za kiseljenje povrća upotrebljava otopina vode, octa, soli, šećera i začinskih trava po želji. Pošto je kod nas slaba ponuda trava, bila sam presretna kad sam ugledala da Dr. Oetker proizvodi Pikant fix, smjesu svega onoga što vam je potrebno za kiseljenje različitog povrća, a jedino što vam još treba su ocat i voda. Pikant fix, između ostalog, sadrži koriander, kopar, papar u zrnu, sjeme gorušice i konzervans pa mi se sve ovo učinilo kao pun pogodak. Pa krenimo s receptom.

Za 6 staklenki od 0,7L potrebno vam je

1 kg malih krastavaca i

1 kg paradajz paprike

Za kiselu otopinu

1 Dr. Oetker Pikant fix

1,75 L vode

3,5 dl alkoholnog octa (9%)

150g šećera

Ako želite, možete nabaviti i pritiskivače za zimnicu koji služe za pritiskanje povrća kako se ono ne bi podiglo gore kad u staklenku dodajete kiselu otopinu.

Ovako to izgleda (ja sam baš ovakve kupila u Mercatoru, a bili su na akciji, oko 2-3 kn):

 

Pritiskivači za zimnicu

Priprema povrća:

Krastavce i papriku dobro operite. Pošto ja užasno ne volim kad kupim kisele krastavce, a oni imaju one peteljke, odrezala sam ih nožem. Ako vama to ne smeta, slobodno je ostavite. Krastavce pažljivo poslažite u staklenku tako da ispunite što više prostora, ali opet pazite da se ne nagnječe. Ostavite malo prostora od vrha staklenke za pritiskivače. Slično napravite i s paprikom. Ako imate veće staklenke, papriku možete cijelu stavljati u njih, ali mi smo ih prerezale na pola, očistile od sjemenki i još jednom prerezale kako bismo dobile četvrtine koje će se lakše zgurati u staklenku. Tako napunite po 3 staklenke paprika i 3 krastavaca.

Priprema kisele otopine:

Pomiješajte Pikant fix s vodom, octom i šećerom, pustite da zavrije i prokuha 3-4 minute. Dobivenu otopinu vruću ulijte u staklenke točno onoliko da prekrije svo povrće. Staklenke još vruće zatvorite poklopcem ili s 2 sloja celofana i 2 gumice. Ostavite da se hladi, spremite na mračno i hladno mjesto, a nakon mjesec dana, kiselo povrće bi trebalo biti spremno za konzumaciju. 
 


Zimnica - kisele paprike i krastavci

Kulinarske improvizacije

Kažu da je dobro da su staklenke vruće prilikom stavljanja povrća i ulijevanja otopine jer se tako bolje očuva sadržaj. Nadalje, staklenke svakako sterilizirajte prije kiseljenja povrća (prokuhajte ih u vrućoj vodi, a isto učinite i s poklopcima). Sa sličnom otopinom možete pripremiti i zelene rajčice, gljive, kupus i sl. 

Hm, pitam se hoće li uspjeti i kakvog će okusa biti...


I tako, gotova je priča sa pripremom zimnice za sada. Jedino još nekoliko praznih staklenki čeka na džem od kestena koji sam pronašla na izvrsnom blogu tamogdjezivimja.


Spremna za džem od kestena




volim-kuhati @ 13:39 |Komentiraj | Komentari: 9 | Prikaži komentare
Brojač posjeta
329906
Index.hr
Nema zapisa.